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红厨专访

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第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛，数十道粤菜作品赏析！

12月27日至28日，第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在佛山开启。

菜品赏析粤菜

大厨介绍一款乳鸽新做法，让人一次可以吃10个！

世外桃源酒店中餐厨师、特级厨师李侨师傅为大家现场演示这道创新菜——生炒鸽松。

鸽松松仁

五星级酒店大厨分享一道招牌菜，顿显餐厅档次！

杭州柏悦酒店中餐主厨尉晓俊师傅为大家现场演示这道精品创新菜——沉鱼落“燕”。

鱼蓉蟹黄

一根萝卜能做成什么菜？不要眨眼了……

成菜鲜香味美，十分可口。

萝卜丸子特色菜

甲鱼这样做，汤色金黄、胜似火锅！

湖南韶山宾馆主厨刘富师傅为大家现场演绎这道创新菜——故园原汁水鱼！

甲鱼的做法故园原汁水鱼

粤菜大厨分享一道“火焰三杯鸡”，热气腾腾，浓香四溢！

成菜鲜香味美，十分惹味。

三杯鸡的做法葱油

粤菜大厨演示一道席上大菜，高端大气上档次！

这道鲜果汁乳猪件造型别致，十分可口。

宴席菜创新菜

绝美 | 大董意境菜2020全年作品赏析

我们就来回顾一下，2020年大董师傅都创作了一些什么意境菜。

菜品赏析意境菜

40岁了还炒菜的厨师很丢人吗？

今天，一位同行想在这里，跟大家分享一些他的感悟和个人看法，大家看看，这一行是否如他所说。

厨师行业厨师资讯

最新：河北将实行封闭管控！广州春节期间禁售生食菜品！

自大连发生1传44超级传播、河北出现14+30疫情反弹，河北省今起将实行封闭管理；同时，低风险的广州也严禁出售生食菜品；商务部对春节期间的餐饮防疫工作亦提出了多项要求。

新冠疫情食品安全

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红厨菜谱红厨食材

【年菜】一掌定乾坤（脱骨假熊掌）

第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛

大厨介绍一款乳鸽新做法，让人一次可以吃

五星级酒店大厨分享一道招牌菜，顿显餐厅

一根萝卜能做成什么菜？不要眨眼了……

这种食材，既能入菜，又能作调料，你用过

你用的八角，可能是硫磺熏制过的！

山西有一种珍稀蘑菇，用来炖汤、炒制都十

东北有一种食材，用来做雪蛤特棒，南方厨

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