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一位合格的厨师长,就要这样设计菜单!

设计菜单,一直都是检验厨师长是否合格的难关。菜单设计好了,宾客满堂,财源滚滚;菜单设计不好,哪怕菜肴再美味,也不会有食客光顾。

2018全国创意菜烹饪大赛全作品大赏!(热菜篇▪中)

6月25-26日,由中国烹饪协会主办,中国烹协名厨委、南宁市职业技能鉴定指导中心、中国烹协青岛经济技术开发公司共同承办的“2018全国创意菜烹饪大赛”在广西南宁成功举办。

厨师吃的员工餐有多差?你一定想象不到

在人们的印象中,厨师似乎是一个“近水楼台”的职业,天天做美食,那应该自己吃的也不会差。然而现实中,真的是这样吗?

博古斯“亚洲第一人”王海东,告诉你提升厨艺的实用秘诀

他是第一个参加博古斯大赛的中国人,他是第一个把中国餐饮文化带到博古斯的人,他还是第一个获得博古斯大奖的亚洲人。

这种干货口感远超鲜品,你有没有用过?

​象拔蚌大家见得多、用得多,象拔蚌干呢?与鲜品不同,象拔蚌干外形并不出众。有很多厨师见到也不会把它和象拔蚌联系在一起。

只需2分半钟,他把一条活鳝鱼变成一道爆鳝花

诸多荣誉的背后,邹志平表示最喜欢的还是烹饪,“无论以后怎么选择,我都不会离开厨房,因为烹饪,可以让我的内心得到满足。”

2018全国创意菜烹饪大赛全作品大赏!(热菜篇▪上)

6月25-26日,由中国烹饪协会主办,中国烹协名厨委、南宁市职业技能鉴定指导中心、中国烹协青岛经济技术开发公司共同承办的“2018全国创意菜烹饪大赛”在广西南宁成功举办。

10款最新凉菜酱汁,全新口味!夏季首选!

随着气温的升高,凉菜越来越受到食客的青睐。今天,几位凉菜师傅,就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁,相信大家试制后,一定会爱上它们。

2018全国创意菜烹饪大赛全作品大赏!(凉菜篇)

6月25-26日,由中国烹饪协会主办,中国烹协名厨委、南宁市职业技能鉴定指导中心、中国烹协青岛经济技术开发公司共同承办的“2018全国创意菜烹饪大赛”在广西南宁成功举办。

厨房里的潜规则,把他逼成了如今的明星主厨

七年过去了,他从传菜生变成了厨师长,从只会干活不会说话到学会了日常的厨房英语。他还是美食综艺节目《听得到美食》里,在明星身边做菜的青年厨师。

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