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周晓燕大师呼吁：追求工匠精神，传承中餐的根与魂
10月17日，“餐海观澜共行万里”益海嘉里餐饮发展2017年关键客户大会在无锡太湖饭店隆重举行，淮扬菜大师周晓燕受邀出席，就中餐标准化问题展开主题演讲，并就近来餐饮行业健康油“红人”葵花籽油在中餐烹饪中的使用发表了自己的看法。
从厨30多年老厨师，分享烹饪海鲜6个经验！
说到烹饪海鲜，沿海地区的厨师们可谓是得心应手，他们对于海鲜原料的了解，可以说是深入到了骨子里。他们的出品可高端，可家常，可天马行空，也可以很接地气，对于制作海鲜菜，可以说是驾轻就熟。
厨师节活动：名厨献艺术美食峰会 圆桌论坛大咖讨论“鲜味”之道
10月13日，以“弘扬饮食文化，倡导工匠精神，传承烹饪技艺”为主题的第27届中国厨师节拉开帷幕，美食峰会作为本届厨师节的重点活动之一在开幕式结束后随即于重庆南坪国际会展中心上演。
鲁菜大师透露吊糟秘诀！好吃的糟菜要会吊糟！（附菜例）
如今很多厨师拿黄酒加白糖调和作为香糟卤做菜，丝毫没有糟的神韵，悠长绵醇的糟香也难觅踪影。今天几位德高望重的鲁菜大师，便来为大家讲讲吊糟所包含的技术关键。
万州烤鱼制作配方大披露！
近年来，各地烤鱼市场可谓是风生水起，各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天，烤鱼这种经营模式的大量兴起，不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”，还因为这种经营模式比较容易做到标准化和快速复制。
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