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餐饮川军沉浮录(中):从黄金十年到大洗牌阶段

本文,我们将着重分析从2000年到现在,四川餐饮重镇成都市场的发展。

20道精致创意菜赏析,无限创意中不乏传统影子

正所谓年轻无极限,年轻厨师总是会有天马行空的想法,对创意菜品也有着自己的理解。

这种看似新鲜饱满的大虾,千万别买!

最近,市面上又出现了一批“注胶虾”,这是怎么一回事?

餐饮川军沉浮录(上):川菜体系的演变

川菜并不只有“麻辣”,“百菜百味”才是其本色。作为八大菜系之一,川菜的历史悠久绵长,其间涌现出的品牌和企业更是灿若星辰。

红米入石锅,再浇虾膏汤,米饭也能做成看家菜!

近几年,以其为原料创新出的各类单品层出不穷,炒饭、捞饭等,既可以作为主食,也可以作为菜品,深受食客们的喜爱。今天,就给大家带来两款亦饭亦菜的美味,一起来看看吧~

师傅分享一道获奖菜品,吃口顺滑,鲜味交融

成菜咸香味鲜,鱼虾海鲜肉味交融,是一道典型的青浦地方特色菜。

它是中国四大腌菜之一,咸鲜脆爽,用作烹饪最合适!

说到腌菜,大家绝不陌生。腌菜既可为菜肴提香增鲜,又可单独食用,滋味醇厚。

遇到黑心老板不发工资,真的只能和他同归于尽吗?

其实,在这一行里,很多厨师都遇到过黑心老板,不仅没拿到工资,而且还白白干活。

十大“凤厨大师”现场秀技艺,各式顺德名菜惹人垂涎!

近日,十大“凤厨大师”更是在美食文化推介会上大秀厨艺,一起来看看吧~

一道招牌菜,月售1200份,太逆天了!

每家餐厅都会有自己的卖座菜、旺销菜、招牌菜,但是一道菜每个月能卖出1200份的,真的不多。今天,一位大厨就来跟大家分享他们家的热卖菜,大家看看,是否能搬上你的菜单。

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