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胶东师傅做海鲜菜的12个窍门,值得借鉴

说到做海鲜菜,沿海地区的师傅们可谓是个中好手,他们 对海鲜原料的了解,可以说是深入到了骨子里。他们的出品可高端,可家常,可天马行空,也可以很接地气,对于制作海鲜菜,可以说是驾轻就熟。

承包厨房,你得如此防范被拖欠工资!

厨师团队承包厨房,一荣俱荣,一损俱损。如果包厨被拖欠工资,这个团队十数人甚至更多,都会受到牵连。结果厨房小弟心里苦,厨房老大心里更苦。你是否遇过这样的糟心事儿?又如何防止这样的糟心事情发生呢?

十几名厨师共同打造2.13公里世界最长的披萨 总重7808公斤

全由十几名厨师共同协力完成这项壮举,共使用了3632公斤的面粉、1634公斤的起司,还有2542公斤的披萨酱。

商水一生病厨师回家途中急救落水女童

前些日,柴建新因劳累生病住进了周口一家医院......

中国女孩赴日吃生鱼片,大赞日本厨师手艺好,直呼在中国吃不到!

日本由很多个小岛组成,所以被称为千岛之国,这里有世界上著名的渔场北海道和日本海,所以日本拥有丰富的渔业资源,因此生活在日本的人都喜欢吃海鲜跟各种鱼类,日本的生鱼片等在世界上都小有名气,很多人都喜欢吃。

8个新方法解决后厨用水,实用!

厨房节水的方法有很多,红厨网也曾发过不少的节水妙招,下面是一个五星酒店后厨使用的厨房节水创新方法,以供各位厨师长参考。

猛料!大蓉和首次披露,其做菜好吃的9个诀窍!

在餐饮竞争异常激烈的成都,许多酒楼都难以撑过三年,大蓉和却自1999年成立至今,创造了连续火爆17年的奇迹,并成为众多餐饮同行每年必来的“朝圣”之地。

谭华:每天炒菜是我的习惯

谭华师傅被称为“新派湘菜创新大师”,在湘菜中融入许多其他菜系的优点,为湘菜的发展做出很多贡献。

【烹饪知识】川菜精髓--24种味道

川菜有着“七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),“八滋”(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说 ,而由此所演变出的味型多达几十种,生活中常见的也有24种,居各大菜系之首。

韩国后厨员工少的秘密,后厨提速7大亮点

都说韩国人的后厨用工少效率高,我也深深体会到了这点:环保、节能、高效,必须在细节上深入落实,才能在实际工作中有显著效果。大家快跟随我,看看韩国餐饮企业的后厨有哪些高效节能的亮点吧。

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