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烹饪技法——“烹”技全面详解(菜例)

何为烹?先将小型生料走油后,再倒入兑汁芡大火加热快速调味成菜的一种烹调方法。

小炒猪肝 你必须知道的五个关键点

家常菜中用猪肝入菜比较多,但猪肝烹不好容易发黑发硬且有腥味,猪肝的切法、腌制和火候等都有讲究。

厨师如何在前厅巡台?四招搞掂生客熟客!

餐饮行业的竞争日益激烈,很多餐厅都各出奇招, 厨师们也从后厨走到了前厅巡台、与顾客交流,增加了餐厅与顾客的互动。

May Chow:中式汉堡怎样成就了最佳女主厨?

“酷、有活力。”这大概是大部分人对May Chow的第一印象。

成都妖娆拉面哥舞姿销魂 当网红惶恐不安

成都妖娆拉面哥。31岁的成都黄龙溪拉面小哥田波红了,因为一则视频。

大连烹饪大师赴美国北卡罗利地区交流献艺(图)

日前,在美国北卡罗利地区尚未正式开业的“G.58云”会所,由大连烹饪协会会长韩吉光领衔的6位烹饪大师,带来按国宴级水准精心准备的“中国美食之夜”。

厨师见色起意 欲强奸18岁貌少女反被咬舌头

厨师欲与刚刚见过一面的女子发生性关系,女方趁上厕所之机打电话向朋友求救方得以脱险。

南航航食郑州分公司厨师烹饪大比拼

2月16日下午,南航航空食品部郑州分公司开展厨师家常菜烹饪技能比武。

逃犯化身饭店厨师 民警走访发现异常抓获在逃男

近日,滨海公安塘沽分局向阳派出所民警走访时,在辖区一饭店发现一名厨师可疑,通过比对,该厨师正是在逃的江某。

看似简单的家常菜,竟让酒店每天多赚两万!

刚过完年,每个人大鱼大肉的也都吃腻了。这时候对于餐厅来说,抓紧上几道新鲜味美的家常菜,才是留住客人的致命法宝。

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