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秋季出新菜,你一定要看看这道金汤芙蓉蟹!

福建闽菜大师、高级技师黄纪明为大家演示这道清新淡雅的金汤芙蓉蟹。

厨房各种用油技巧,师傅们分享各自心得!

每一位在厨房工作多年的厨师朋友,都会有一些自己的用油心得。下面,一些厨友就在此,跟大家分享他们的用油窍门,大家看看,是否对你有帮助。

师傅演示牛仔骨另类做法——用盐生焗!

成菜咸鲜味美,十分香口。

秋风起,蟹脚痒!“寻味蟹都”美食大赛,这些菜品有创意,又美味!

秋风起,蟹脚痒,最是品蟹好时光!每到九、十月份,大闸蟹就成为了首推的时令美食。近日,在“蟹都”兴化举办了“寻味蟹都”美食大赛,一起来看看大厨们都带来了什么美食吧!

厨师回乡创业开酒店,别出心裁主打竹虫菜,日入过万!

厨师回乡创业,利用当地特色食材研制出深受大众食客欢迎的特色菜,或许是一种不错的创业思路。

粤菜师傅演示“一蟹两吃”,那叫一个鲜哪!

成菜飘香四溢、一蟹两吃,十分鲜美。

重磅!厨师将退出职业资格目录!手里的厨师证还有用吗?

近期,国家人力资源社会保障部办公厅印发《关于做好水平评价类技能人员职业资格退出目录有关工作的通知》。

厨师必知:8种蔬菜没煮熟别端上桌!

很多时候,作为厨师的我们需要留意一些食物知识,比如说有些蔬菜,如果没煮熟就食用的话,严重的会致命。

红楼梦里的名菜——茄鲞,到底是怎么做的呢?

成菜鲜香味美,十分可口。

厨师人脸识别方能入厨房、AI识别不规范行为……升级版“明厨亮灶”首亮相!

后疫情时代,食品安全是所有餐饮人必须重视起来的重要工作。最近,海宁推出了一个升级版的“明厨亮灶”平台,借助AI的力量来进行食品生产监督和提示。一起来看看吧!

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