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不要惹你的厨师情绪低落，否则做不出好的菜品！
新大都饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层密切关注的问题，通过班前会和日常沟通，甚至通过检查菜品的质量，主管领导都会从细微之处了解厨师的心理动态，发现问题并及时进行适当的心理干
大厨必看！解密焐菜六误区
现代分子厨艺中比较常用到的新技法和烹饪工艺有四十余种，除了比较常见的液氮技术、泡沫技术、焐等，还有氦气烹饪、超导体烹饪、新惊奇技术、高岭土烹饪、冷冻干燥烹饪、变体烹饪、机械烹饪等多种技法。
屈浩大师高徒：做厨师，就得为酒店赚钱！
入行25年，烹饪艺术家屈浩大师的高徒，现任北京玉林餐饮集团行政总厨。在20多年的从厨生涯里，“学习、学习、再学习”、“挑战、挑战、再挑战”是他的人生格言。今天，杜师傅将在此跟大家分享一些做厨师的心得。
利用残渣熬“老油” “网红”火锅店老板获刑
中新网绍兴7月20日电（见习记者杨潇潇通讯员何若愚）2017年3月，浙江诸暨的2家“网红”火锅店“川谱串串香”与“幺妹火锅店”（以下简称“川谱”和“幺妹”）老板因违法使用“地沟油”被当地人民检察院批捕。
厨师小腿被蚊子叮一口，竟溃烂一年！小心这种职业病！
小腿被蚊子叮了一下，因为太痒忍不住抓破了皮，结果小腿部位的皮肤溃烂了一年，一直不愈合。近日，杨师傅在医院就诊才知道，“烂腿”原来是厨师一种职业病导致的。
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