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盘点那些最奇葩的摆盘:厨师你在逗我吗?

摆盘,是考验厨师水平的一个重要标准。好的摆盘,不但能够让食客感官上升一个等级,更能吸引大家“拍拍拍”,在社交媒体传播开。然而,也有些师傅的“摆盘”之奇葩,让人汗颜……

用它做的菜,无比清香,最是诱人!

夏天荷花盛开,有趣的是除了观赏,荷花还是一种几乎全株皆可食用的食材。今天,红厨网就为大家介绍其中一个部位,用它做的菜,香味最诱人!

这款面食火爆全国,详尽做法就在这!

荷叶包是一款深受大众食客喜爱的面食,即可单独作为主食推出,皮面玉白,爽口不腻;也可搭配荤菜食用。

这位83岁的国宝级“御厨”,为传承厨艺再度出山

数不胜数的名号和令人敬佩的经历背后,张乐竹一直保持着严于律己、一丝不苟的从厨原则。

这个地方产的腊肉,食客一吃难忘!

​腊肉是很多地方都会制作的食材,每个地方制作出来的腊肉都各有特色。

13款素汤熬制比例,总有一款适合你!

提起素汤,好多厨师搞不清楚主料有什么?怎么熬制?比例怎样搭配?如何应用到菜品上?汤的作用有哪些?

12个厨艺小技巧,让你的出品更完美!

在后厨,有很多厨艺技巧难度都不大,可用好了就能有奇效,还能让出品更完美,这也能让小厨们的技艺提升得更快。

他研发的创意菜,火爆全上海

说起餐饮连锁店,尤其是网红店,有不少厨师朋友都会嗤之以鼻,认为这些店的出品名不副实。然而,如果了解网红店背后的出品总监,也许你会有不同看法。

这五种风味各异的特殊香料,很少厨师全见过!

​不同国家的烹饪里,都会用到香料来去腥增香,增添菜肴的风味。于是,就有很多千奇百怪的香料是中餐大厨不曾见过的。

扣烧、酿烧、锅烧......你知道有什么不同吗?

​烧、焖、煨是最常用的烹调方法,各大菜系都有其代表菜,不过要掌握好这些技法,却并不是一件容易的事。

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