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第27届中国厨师节开幕 石柱县荣获“中国康养美食之乡”荣誉称号

13日上午,由重庆市烹饪协会主办的第27届厨师节开幕式拉开帷幕。同时,重庆市石柱县在授牌仪式中获“中国康养美食之乡”的称号。

周晓燕大师呼吁:追求工匠精神,传承中餐的根与魂

10月17日,“餐海观澜共行万里”益海嘉里餐饮发展2017年关键客户大会在无锡太湖饭店隆重举行,淮扬菜大师周晓燕受邀出席,就中餐标准化问题展开主题演讲,并就近来餐饮行业健康油“红人”葵花籽油在中餐烹饪中的使用发表了自己的看法。

从厨30多年老厨师,分享烹饪海鲜6个经验!

说到烹饪海鲜,沿海地区的厨师们可谓是得心应手,他们对于海鲜原料的了解,可以说是深入到了骨子里。他们的出品可高端,可家常,可天马行空,也可以很接地气,对于制作海鲜菜,可以说是驾轻就熟。

厨师节活动:名厨献艺术美食峰会 圆桌论坛大咖讨论“鲜味”之道

10月13日,以“弘扬饮食文化,倡导工匠精神,传承烹饪技艺”为主题的第27届中国厨师节拉开帷幕,美食峰会作为本届厨师节的重点活动之一在开幕式结束后随即于重庆南坪国际会展中心上演。

厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言

人们经常在朋友圈里面,寻求餐厅的推荐,但却很少提及那些爆款餐厅背后的厨师,这个与我们生活作息朝夕相关的职业,并未获得社会足够的关注和尊重。

各显身手!福建泉州南安26名厨师拼厨艺!

暗香甲鱼、金牌烤乳猪、招牌妙龄鸽……16日,来自福建泉州南安各大酒店、酒楼、餐馆的26名厨师展开了一场厨艺大比拼。

鲁菜大师透露吊糟秘诀!好吃的糟菜要会吊糟!(附菜例)

如今很多厨师拿黄酒加白糖调和作为香糟卤做菜,丝毫没有糟的神韵,悠长绵醇的糟香也难觅踪影。今天几位德高望重的鲁菜大师,便来为大家讲讲吊糟所包含的技术关键。

活动回顾:首届温州厨师节瓯菜发展高峰论坛,大咖聚首畅谈瓯菜发

三代厨师汇聚一堂说传承,国内大咖畅谈新发展。

原料物价上涨,厨师该如何应对?

现如今,原料物价不断上涨的问题,困扰着很多总厨们,菜品既不能卖得贵,又不能让餐厅亏钱,是一件十分让人头痛的事情。

万州烤鱼制作配方大披露!

近年来,各地烤鱼市场可谓是风生水起,各种形式的烤鱼店无一不是卖得热火朝天,烤鱼这种经营模式的大量兴起,不仅在于其就餐形式和成菜口味“无国界”,还因为这种经营模式比较容易做到标准化和快速复制。

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