砗磲为海洋中最大的双壳贝类，被称作“贝中之王”,因其味道鲜美，优胜于多种海鲜，所以也被称为“刺身之王”。
林钟坤：日复一日的厨房工作难免坚持起来有些枯燥乏味，如果把它当做一份事业来做，显然会轻松很多。
老虾死、新虾长，新虾最健壮、未产卵之时，所以这时候的虾最鲜美，而漕虾正是其中的“虾王”。
近两年，一家名叫“又卷烧饼”的小店刷爆了餐饮人的朋友圈，开业当天，烧饼全部免费试吃；王思聪、潘石屹频繁光顾，名人营销效应引来诸多关注；开业三个月，便获得天使轮一千万元融资……
时下，正是黄眉头的当造期，皆因满肚怀春，混身鱼油。广东地区，黄眉头鲜美之名几乎没人不知无人不晓，今天红厨网就为大家具体介绍一下黄眉头这种时令食材。
朱敏祺：我喜欢经验之外的创新，而不是单纯的靠勤奋，当年轻的朝气挥洒自如的时候，成绩自然会显而易见，但能保持多久还要看各自功力。
关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友，还没有真正的完全掌握。鉴于此，今天就详细的给大家讲讲炒糖的知识。
许多酒楼都有自己的研发团队，通常是由行政总厨和几位专业厨师组建而成，任务是研究创新菜。但创新毕竟是一种脑力劳动，需要源源不断的想象力、激情和灵感…
用致嫩剂腌制牛肉是过去常用的致嫩手段，这样做出来的牛肉虽然能保持鲜嫩程度，但由于近些年来食客对出品的食品安全要求越来越高，致嫩剂也成了需要摈弃的糟粕。
